حذرت هيئة الغذاء والدواء من مادة خطيرة تسمى ” الإكريلاميد ” تنتج عن الأساليب الخاطئة لطهي النشويات ، وتسبب زيادة احتمال الإصابة بمرض السرطان .
وأكدت الهيئة في إنفوجرافيك توعوي أن هذه المادة تنتج أثناء تعرض الأطعمة لدرجة حرارة مرتفعة مثل الإفراط بالقلي ، أو التحميص الزائد أو طهيها بالفرن لفترة طويلة ، وغالباً ما تتثمل تلك الأطعمة في “البطاطس والمخبوزات ، والبسكويت ” .
ونصحت الهيئة بإستخدام طرق صحية لنضج الطعام وذلك من خلال السلق أو الطهي بالبخار .